在芯片、各相流体组成确定的前提下，液滴的粒径主要受液相流速的影响。

以双乳液液滴为例：尺寸主要通过外相/（中间相+内相）的流速比来调节。两相流速比越大，倾向于生成小尺寸的液滴，反之，则更有利于生成大尺寸的液滴，这里尺寸指的是整体尺寸。

其实双乳液的粒径涉及到内核液滴的尺寸以及外部液滴的尺寸，壳层的厚度（两个液滴的尺寸差）。

固定外相和中间相的流速，在一定内相流速范围内，流速越大，内核液滴尺寸越大，即所制备的双乳液液滴壳层厚度减小；固定外相和内相的流速，在一定中间相流速范围内，流速越大，外液滴尺寸越大，即所制备的双乳液液滴壳层厚度增加。